Côte de Porc Fermier (Prix:12,90€/kg)

Découvrez les côtes Porc fermière du Rhône-Alpes.  
Dans le filet où l’échine, régalez vous avec leurs tendretés et leurs saveurs qui vous raviront les papilles. 
Conseil cuisson: 
• Au gril : préférez les morceaux entrelardés (échine, grillades, côtes secondes) qui resteront moelleux car la graisse qu'ils contiennent protège la chair en fondant à la cuisson.
Les côtes premières ou filet peuvent être grillés (brochettes) si on les fait mariner au préalable, ce qui a pour double effet d'attendrir leur chair et de la protéger de la vivacité des flammes.
•À la poêle : grillades, côtes filet, premières, secondes, se prêtent bien à ce mode de cuisson qui saisit rapidement la viande. 
Saler au départ fait sortir le sang de la viande, aussi attendez plutôt de la retourner pour saler.
environ 4/5 pièces pour 1 kg.
Prix: 12,90€/kg