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Filet de Bœuf au Lard Paysan
  • Filet de Bœuf au Lard Paysan

    Surprenez votre famille ou vos convives avec se succulent Filet de Bœuf au Lard Paysan. 
    
    Déguster notre filet de Bœuf de qualité "race limousine" enrobé de notre lard Paysan maison. 
    
    Conseil cuisson: 
    
    Le filet de bœuf s’assèche vite si la température est trop élevée. 
    Il faut également veiller à ce que la température ne soit pas trop basse pour ne pas allonger inutilement le temps de cuisson.  
    Pour les tranches de filet grillées, il est recommandé de saisir la viande dans une poêle bien chaude pendant 20 à 30 secondes de chaque côté, puis de baisser la température et de continuer la cuisson selon l’appoint désiré. 
    Pour une pièce de 2 à 3 cm d’épaisseur, il faudra compter environ 2 min par face pour une cuisson dite « bleu », 3 min. pour une cuisson « saignant », 5 à 6 min pour une cuisson « à point » et enfin 8 à 9 min pour « bien cuit ».
    
    Pour les rôtis, la température de cuisson recommandée est de 200 à 230 °C, et la durée de 12 à 15 minutes par 500 grammes de filet de bœuf. 
    Avant de déguster votre pièce de filet de bœuf, pensez à laisser reposer la viande sous du papier aluminium quelques minutes après cuisson : cette astuce de chef permet aux fibres de la viande de se détendre et garantit une tendreté et un fondant exceptionnel ! Prix au kilo: 49,90€
      24,95€Prix
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